首页 > 月饼 > 茶月饼

茶月饼

一yi彳亍

7.9千+ 浏览| 130 收藏

美食故事

茶月饼

食用材料

鸡蛋 50g 炼乳 20g 绵糖 60g 蜂蜜 15g 抹茶粉 3g 低筋粉 120g BP 2g BS 2g 牛奶 50g 丁香适量

步骤 1/7

将鸡蛋、炼乳、绵糖和蜂蜜隔水加热至糖化。

步骤 2/7

将过筛的低筋粉、抹茶粉、BP和BS一起加入拌成面团，静置1小时

步骤 3/7

将面团、馅料各分成15等份

步骤 4/7

将面团压扁，包入馅料，搓圆。

步骤 5/7

压出一个小孔，并插入一支丁香，摆入烤盘中

步骤 6/7

在表面刷2次牛奶。

步骤 7/7

以上火190℃、下火100℃烤约18-20分钟

小贴士：

鸡蛋和其它材料在加热的时候，温度不要太高。加入的所有粉类必须过筛，以免面粉有颗粒。拌好的面团松弛的时间要充足，包入馅料的时候，面皮的厚薄度要均匀。压出小孔的时候，不要太深或太大。刷上牛奶表面的光度会亮一些。烘烤的时候要控制温度，时间以及表面的颜色，放入烤盘时，远近距离要控制得当。皮料18g/个，馅料35g/个。

菜谱标签：电器甜烤箱香锅具零食

茶月饼

美食故事

食用材料

热门菜谱

热门标签

推荐菜谱