步骤 1/22
准备好做酥皮的材料
酥皮月饼
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美食故事
时间如水，仿佛是转眼间，春去了秋又来，一年的工夫就这样渐行渐远。大街小巷、店铺商场里，花团锦簇、琳琅满目的月饼，弥漫着浓浓的中秋味。回顾这两年的中秋节，我都是自己做的月饼，因为冰皮月饼有着吃不腻的独特特点，在过去的两年里我做的都是冰皮月饼，而今年则想改改口味，做酥皮月饼吧，味道同样是美味有加哦
食用材料
低筋面粉
130g
高筋面粉
80g
清水
120ml
盐
5g
黄油
20g+180g
鸡蛋
2个
面粉
80g
黄油
40g
白砂糖
60g
吉士粉
10g
纯牛奶
80ml
步骤 2/22
将高筋面粉和低筋面粉过筛后放入面包机里
步骤 3/22
黄油和面粉搅拌均匀后缓慢倒入加盐的清水搅拌均匀
步骤 4/22
搅拌均匀即可了，不用过度搅拌，以免起筋，然后取出面团用保鲜膜封住放入冰箱冷藏1个小时
步骤 5/22
黄油用大的保鲜膜封住，用擀面杖擀平
步骤 6/22
取出松弛好的面团，用擀面杖擀平
步骤 7/22
然后将黄油放入擀好的面团中
步骤 8/22
对角封起，整形
步骤 9/22
翻面擀开，在面团往1/3处擀开，力度要轻柔
步骤 10/22
两端对折
步骤 11/22
用保鲜膜封住放入冰箱冷藏半小时松弛，然后取出按照相同的方法擀开折叠、放入冰箱冷藏，总共3次，酥皮就完成
步骤 12/22
准备好馅料的材料
步骤 13/22
将白砂糖分两次加入鸡蛋液中搅拌均匀
步骤 14/22
倒入纯牛奶和黄油搅拌均匀
步骤 15/22
加入吉士粉，将面粉分两次加入鸡蛋液中，用刮刀搅拌均匀
步骤 16/22
然后将搅拌均匀的奶黄液倒入不粘锅中炒熟，要不断的用铲翻炒
步骤 17/22
将做好的奶黄分成8等份
步骤 18/22
将做好的酥皮从冰箱取出擀成长方形
步骤 19/22
再用尺子和滚刀切成长条，然后卷起来
步骤 20/22
然后将卷好的酥皮用擀面杖纵向压平，包入馅料，封好收口
步骤 21/22
烤箱预热后将包好的月饼放入烤箱中层上下火220摄氏度烤40分钟（烤箱温度和时间要依据个人烤箱而定哦）
步骤 22/22
完成
