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手工生巧

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美食故事

过年的时候,朋友送了一盒澳洲的Truffles乔慕松露巧克力,我们家小朋友很喜欢吃。刚刚吃了我做的巧克力,说和小姨送的巧克力的味道是一样的,不过更软一些。相比之下,我更喜欢我自己做的生巧的口感,入口即化,有着纵享丝滑的愉悦感!

食用材料

70%黑巧克力 140克 白巧 120克 淡奶油 160克 黄油 10克 可可粉 适量

步骤 1/13

把所有食材称重准备好。

步骤 2/13

黑巧和牛奶巧克力装在一个大点的碗里

步骤 3/13

把巧克力坐在热水里,隔热水融化。水温不要太高,否则巧克力会油水分离的。看着碗底的巧克力在融化就关火。把装有巧克力的碗继续坐在温水

步骤 4/13

淡奶油放在小锅里加热,加热到边缘的淡奶油冒泡就可以了。

步骤 5/13

黄油也加入到巧克力里。

步骤 6/13

把加热好的淡奶油加入到巧克力内,盖上盖子闷两分钟。

步骤 7/13

两分钟后,把玻璃碗从热水里取出来,用手动打蛋器搅拌均匀至丝滑状态。

步骤 8/13

我用的玻璃碗定型。提前把碗内垫上油纸,方便脱模。

步骤 9/13

我放在冰箱冷藏了四个小时,脱模

步骤 10/13

用锯齿刀切小,切之前最好把刀用热水泡一下,擦干再切,切口会漂亮一些,我家小朋友在旁边等不及了,我就随意切了一下

步骤 11/13

切小后,表面撒上可可粉就可以啦!忍不住吃了好几块,欲罢不能呀!

步骤 12/13

成品图

步骤 13/13

再来一块
小贴士:

不建议用代可可脂的巧克力哦,我用的是法国的可可百利的巧克力,口感很好。

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