步骤 1/18
准备原材料，莴笋去皮，木耳泡发，海蜇丝、胡萝卜、蒜瓣
凉拌脆爽
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美食故事
海蜇丝就是海蜇皮切成丝状，确切地说是沙蛰皮切的丝，一般是渔民用新鲜的沙蜇拖矾后切成丝，然后脱水加桶加盐。购买海蜇丝不是白的就好，海蜇丝一般来说白发黄的比较好吃，当然也要看脱水的时间。目前市场上的海蜇丝良莠不齐，好的海蜇丝主要是看长度、硬度、干度。长度是有卖相的那种，硬度是足够老盐的，干度是脱水时间长的。有了三方面保证海蜇丝好吃。
食用材料
莴笋
200g
木耳
50g
胡萝卜
30g
海蜇丝
150g
蒜
20g
涝汁
3勺
糖
1匙
步骤 2/18
海蜇丝因为是盐腌渍的所以是提前一天就开始浸泡
步骤 3/18
锅中烧开水将海蜇丝轻轻焯一下就立即盛出，不然就会变的特别小还影响口感
步骤 4/18
焯完立即放入冷水中过凉
步骤 5/18
控干水份备用
步骤 6/18
莴笋切成细丝
步骤 7/18
在开水中焯一下不要焯时间久了就不脆了影响口感
步骤 8/18
放入冷水中过凉
步骤 9/18
沥干水份备用
步骤 10/18
木耳在开水中焯一下
步骤 11/18
冷水过凉
步骤 12/18
沥干水份切成细丝
步骤 13/18
胡萝卜切成细丝
步骤 14/18
蒜切成碎末
步骤 15/18
备好的原材料装入容器中
步骤 16/18
放入涝汁和糖拌匀即可
步骤 17/18
吃起来非常爽口
步骤 18/18
亲你有没有想吃的欲望啊
