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凉拌脆爽

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美食故事

海蜇丝就是海蜇皮切成丝状,确切地说是沙蛰皮切的丝,一般是渔民用新鲜的沙蜇拖矾后切成丝,然后脱水加桶加盐。购买海蜇丝不是白的就好,海蜇丝一般来说白发黄的比较好吃,当然也要看脱水的时间。目前市场上的海蜇丝良莠不齐,好的海蜇丝主要是看长度、硬度、干度。长度是有卖相的那种,硬度是足够老盐的,干度是脱水时间长的。有了三方面保证海蜇丝好吃。

食用材料

莴笋 200g 木耳 50g 胡萝卜 30g 海蜇丝 150g 20g 涝汁 3勺 1匙

步骤 1/18

准备原材料,莴笋去皮,木耳泡发,海蜇丝、胡萝卜、蒜瓣

步骤 2/18

海蜇丝因为是盐腌渍的所以是提前一天就开始浸泡

步骤 3/18

锅中烧开水将海蜇丝轻轻焯一下就立即盛出,不然就会变的特别小还影响口感

步骤 4/18

焯完立即放入冷水中过凉

步骤 5/18

控干水份备用

步骤 6/18

莴笋切成细丝

步骤 7/18

在开水中焯一下不要焯时间久了就不脆了影响口感

步骤 8/18

放入冷水中过凉

步骤 9/18

沥干水份备用

步骤 10/18

木耳在开水中焯一下

步骤 11/18

冷水过凉

步骤 12/18

沥干水份切成细丝

步骤 13/18

胡萝卜切成细丝

步骤 14/18

蒜切成碎末

步骤 15/18

备好的原材料装入容器中

步骤 16/18

放入涝汁和糖拌匀即可

步骤 17/18

吃起来非常爽口

步骤 18/18

亲你有没有想吃的欲望啊

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