步骤 1/31
准备好材料
广式月饼
༺符༒华༻
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美食故事
广式月饼，这个是50克的模具，可以做10个的量。喜欢的伙伴们多多点赞哦，支持点妈一票。谢谢！
食用材料
中筋面粉
100克
转化糖浆
75克
花生油
25克
视水
4克
蛋黄
10个
馅料
180克
步骤 2/31
枧水，转化糖浆，花生油加入一起。
步骤 3/31
混合均匀
步骤 4/31
再倒入面粉
步骤 5/31
搅拌均匀至无干粉状
步骤 6/31
放入保鲜袋室温松弛2小时以上
步骤 7/31
蛋黄放在烤盘上，喷洒高度白洒。
步骤 8/31
送入已预热好的烤箱中层上下火180度烤8分钟，烤好取出待凉备用。
步骤 9/31
称饼皮每个20克
步骤 10/31
搓圆
步骤 11/31
称馅料每个30克（含蛋黄）
步骤 12/31
搓圆
步骤 13/31
取一个馅料压成圆片
步骤 14/31
包入蛋黄
步骤 15/31
搓圆
步骤 16/31
取一个饼皮压成圆片
步骤 17/31
包入搓圆的馅料
步骤 18/31
搓圆
步骤 19/31
依次包好全部
步骤 20/31
模具撒些面粉防黏，晃一晃，倒出多余的面粉。
步骤 21/31
放入模具中
步骤 22/31
用力压
步骤 23/31
依次做好全部
步骤 24/31
送入已预热好的烤箱中层上下火200度，烤8分钟定型。
步骤 25/31
取1个蛋黄+1/4的蛋清+10克水混合均匀
步骤 26/31
烤8分钟后取出，刷一层薄薄的蛋黄水，刷完再送入烤箱烤15分钟即可出炉晾凉。
步骤 27/31
成品图
步骤 28/31
成品图
步骤 29/31
成品图
步骤 30/31
成品图
步骤 31/31
成品图
