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奶黄冰皮月饼

你是我的幸福

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前不久在网上买了几个月饼模具，今天做了几个奶黄冰皮月饼。做的时候没有照过程图，以后给大家补上。

糯米粉 120克澄粉（小麦淀粉） 150克蛋黄 4个牛奶 400毫升糖 140克黄油 100克炼乳 60毫升

步骤 1/5

第一步做冰皮将120克糯米粉、90克澄粉和50克糖拌匀，然后加入250毫升牛奶和40克黄油和30毫升炼乳隔水加热，边加热边搅拌，等面团蒸透后冷却备用。准备少许澄粉做手粉使用。

步骤 2/5

第二步做奶黄馅先将60克黄油隔水加热，然后加入90克糖搅拌均匀；然后倒入4个蛋黄，加入150毫升牛奶和50克澄粉和适量炼乳搅拌均匀后隔水蒸制，蒸一段时间就搅拌一下，奶黄蒸制成粘稠块状后，放入冰箱冷却备用。

步骤 3/5

第三步就是做月饼了将冰皮和奶黄馅都弄成20克左右的小团，然后像包汤圆一样包好，放进月饼模具里一压就OK了。

步骤 4/5

包好以后在放在冰箱冷藏下，吃起来QQ弹弹的味道很不错哟。

步骤 5/5

切一个给你们看看

菜谱标签：宝宝辅食 2-3岁月饼 4-5岁大众人群西点