步骤 1/18
首先来制作奶黄馅，黄油室温软化，分三次加入白糖打发均匀~
莲蓉奶黄酥
1572****466
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美食故事
苏式月饼，是中国汉族中秋节的传统食品，更受到江南地区汉族人民的喜爱~它皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥，是这款糕点的精华~一般都是肉馅，五仁馅或蛋黄馅，今天给它来个创新加入奶黄馅，我根据自己的口味还添加了一点莲蓉，真的是不一样的味道呢~
食用材料
中筋面粉（水油皮）
75g
白砂糖（水油皮）
15g
水（水油皮）
30g
猪油（水油皮）
20g
低筋面粉（油酥）
65g
猪油（油酥）
30g
黄油
40g
白砂糖
60g
牛奶
120g
全蛋液
70g
吉士粉
15g
澄面（小麦淀粉）
40g
步骤 2/18
接着分两次加入蛋液打匀
步骤 3/18
倒入牛奶拌匀，加入澄面和吉士粉搅拌均匀
步骤 4/18
放入锅内蒸25分钟左右，每10分钟搅拌一次，待奶黄凝固即可~放凉揉成团备用
步骤 5/18
油酥和水油皮分别揉成光滑的面团~包入保鲜膜松弛30分钟
步骤 6/18
各分成六份~
步骤 7/18
水油皮擀成圆形，中间包入油酥
步骤 8/18
收口~
步骤 9/18
然后收口向下擀成牛舌状
步骤 10/18
从上往下卷起~松弛10分钟
步骤 11/18
然后再次擀成牛舌状
步骤 12/18
从上往下卷起，松弛10分钟
步骤 13/18
然后两端往中间折压扁，擀成圆片
步骤 14/18
包入奶黄馅，用虎口收口~
步骤 15/18
然后涂上蛋黄液，撒上白芝麻
步骤 16/18
送入预热好的烤箱，170度35分钟左右即可
步骤 17/18
出炉啦~
步骤 18/18
好吃~
