步骤 1/16
前几天发贴曾经跪求鲜肉月饼，得到的答复一律是：你怎么不自己做啊？（黑线满脸）我丫想吃点现成的怎么就那么难啊？就不能在中秋佳节满足我一下小的的愿望啊？自己做就自己做，我一次蛋黄鲜肉、榨菜鲜肉、梅菜鲜肉全都做了，我吃撑！
鲜肉月饼
? xi伊笑公主?
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食用材料
五花肉馅
600克
梅菜
80克
榨菜
80克
咸蛋黄
10个
普通面粉
300克
猪油或黄油
80克
糖
25克
热开水
120ML
普通面粉
160克
猪油或黄油
100克
耗油
适量
葱姜末
适量
盐
适量
料酒
适量
五香粉
适量
步骤 2/16
苏式月饼皮需要起酥，这里要做两个面团来达到起酥效果。一个是水油皮一个是酥油皮。水油皮为面粉+猪油（我用的黄油）+糖+水，酥油皮为面粉+猪油。分别和成光滑的面团
步骤 3/16
揉好的面团分别分成大小相等30个左右的小面团
步骤 4/16
把水油皮用手压扁，然后包住酥油皮
步骤 5/16
然后把口封住
步骤 6/16
揉成圆团
步骤 7/16
把包好的面团擀成长条，然后卷起来。再重复一次擀成长条卷起。
步骤 8/16
卷起的面团放在一边松弛20分钟
步骤 9/16
准备好猪肉末、泡好的梅干菜、榨菜丁（这里做了三个口味的鲜肉月饼，有梅菜鲜肉、榨菜鲜肉、蛋黄鲜肉，可以选择自己喜欢的馅料做。）
步骤 10/16
在辅料表里选择调味料，把三种不同的馅料拌匀，葱姜末放在蛋黄鲜肉里。榨菜鲜肉里可少放盐。
步骤 11/16
松弛好的面团压扁，擀成面皮
步骤 12/16
以蛋黄鲜肉为例，蛋黄加鲜肉揉成肉圆
步骤 13/16
用面皮包裹好，收紧口，收口处朝下
步骤 14/16
在面团表面刷上蛋黄，撒点芝麻装饰。烤箱200度预热，烤25到30分钟。
步骤 15/16
我说我怎么那么爱吃肉的月饼，我是天蝎座啊！
步骤 16/16
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