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鲜肉月饼

°木槿づ

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美食故事

夜空的月亮越来越圆，中秋的韵味也越来越浓。“每逢佳节倍思亲”，在中国人民心中，中秋节等同于春节，都象征着团团圆圆。今年的中秋节，对于我来说，还有一个重大的意义。发菜谱以来过的第一个中秋节，第一次学着做月饼。。。中秋节各地的习俗都不同，但是月饼是无一例外的共同存在。和亲朋好友共聚一团，赏月，品月饼，也不失为一件乐事。。。猪油早在几个月前，爸妈就给我们备好了；做面包时，留下了许多面粉；刚搅好的肉

食用材料

(水油皮)普通面粉 150g (水油皮)猪油 60g (水油皮)细砂糖 25g (水油皮)纯净水 42g (油酥)普通面粉 100g (油酥)猪油 50g (鲜肉馅)猪肉 225g (鲜肉馅)细砂糖 20g (鲜肉馅)蜂蜜 1大勺 (鲜肉馅)熟白芝麻 1/2大勺 (鲜肉馅)香油 10ml (鲜肉馅)生抽 1/2大勺 (鲜肉馅)料酒 1小勺 (鲜肉馅)盐 5g (鲜肉馅)姜末 1小勺 (鲜肉馅)蒜末 1小勺 (表面装饰)全蛋液 1勺 (表面装饰)白芝麻/黑芝麻 2勺

步骤 1/16

将水油皮的配料，全部放入面包桶，揉成光滑的面团；不用面包机也可以，用双手揉面也很快的；

步骤 2/16

揉好的面团，覆上保鲜膜，静置几分钟；

步骤 3/16

将油酥里的配料，也揉成光滑的面团，也覆上保鲜膜，静置几分钟；

步骤 4/16

肉馅提前备好，将鲜肉馅的配料全部混合；

步骤 5/16

将肉馅搅拌上劲，使其有粘性；

步骤 6/16

将水油皮油团、油酥面团分别分成8等分，搓圆，静置松弛15分钟备用；

步骤 7/16

将水油皮丸子，压扁，擀圆，包入油酥丸子；

步骤 8/16

像包汤圆那样收口；

步骤 9/16

将收口的丸子，用擀面杖擀成长椭圆形，从下往上卷起来；

步骤 10/16

把卷起来的面团，旋转90度；

步骤 11/16

再次用擀面杖擀成长椭圆形，从下往上卷起来；

步骤 12/16

将卷好的面团，压扁，包入猪肉馅；

步骤 13/16

像包汤圆那样收口；用手掌稍稍压扁；

步骤 14/16

将面胚放入烤盘里，刷上鸡蛋液，撒上白芝麻/黑芝麻；

步骤 15/16

烤箱200度预热，烤盘放入烤箱中层，上下火烤30分钟。

步骤 16/16

鲜肉月饼出炉咯~！

小贴士：

1、面片反复擀开，卷起，烤出来的月饼比较酥； 2、月饼包入肉馅的时候，封口不要粘到肉馅，否则不好收口；

菜谱标签：下午茶烤月饼传统节日烘焙中秋节

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