步骤 1/18
准备香葱和火腿肠碎。
香葱肉松蛋糕卷
秋叶
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食用材料
低粉
50g
砂糖
35g
玉米油
30g
鸡蛋
4个
牛奶
40g
香葱
适量
火腿肠碎
适量
沙拉酱
适量
肉松
适量
步骤 2/18
牛奶和玉米油搅拌至乳化。
步骤 3/18
筛入低粉搅拌至无干粉即可。
步骤 4/18
加入蛋黄。
步骤 5/18
划一字拌匀，不可划圈搅拌以免面粉起筋。
步骤 6/18
分离蛋黄蛋白，蛋白滴几滴柠檬汁，没有可不用。
步骤 7/18
砂糖分3次加入到打发的蛋白中，打到湿性发泡即打蛋头出现大弯钩即可，打发过度蛋糕卷易开裂。
步骤 8/18
取1|3蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀，不能划圈搅拌，以免消泡。
步骤 9/18
倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀，形成均匀细腻的蛋糕糊。
步骤 10/18
将蛋糕糊倒入28*28金盘中抹匀。
步骤 11/18
撒上香葱、火腿肠碎。
步骤 12/18
烤箱提前预热好，150度30分钟。
步骤 13/18
出炉晒凉后切去四边，底面抹上一层沙拉酱。
步骤 14/18
撒上肉松。
步骤 15/18
卷起来冰箱定型半小时后切成块。
步骤 16/18
成品图
步骤 17/18
成品图
步骤 18/18
成品图
