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香葱肉松蛋糕卷

秋叶 秋叶
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食用材料

低粉 50g 砂糖 35g 玉米油 30g 鸡蛋 4个 牛奶 40g 香葱 适量 火腿肠碎 适量 沙拉酱 适量 肉松 适量

步骤 1/18

准备香葱和火腿肠碎。

步骤 2/18

牛奶和玉米油搅拌至乳化。

步骤 3/18

筛入低粉搅拌至无干粉即可。

步骤 4/18

加入蛋黄。

步骤 5/18

划一字拌匀,不可划圈搅拌以免面粉起筋。

步骤 6/18

分离蛋黄蛋白,蛋白滴几滴柠檬汁,没有可不用。

步骤 7/18

砂糖分3次加入到打发的蛋白中,打到湿性发泡即打蛋头出现大弯钩即可,打发过度蛋糕卷易开裂。

步骤 8/18

取1|3蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀,不能划圈搅拌,以免消泡。

步骤 9/18

倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀,形成均匀细腻的蛋糕糊。

步骤 10/18

将蛋糕糊倒入28*28金盘中抹匀。

步骤 11/18

撒上香葱、火腿肠碎。

步骤 12/18

烤箱提前预热好,150度30分钟。

步骤 13/18

出炉晒凉后切去四边,底面抹上一层沙拉酱。

步骤 14/18

撒上肉松。

步骤 15/18

卷起来冰箱定型半小时后切成块。

步骤 16/18

成品图

步骤 17/18

成品图

步骤 18/18

成品图
肉松蛋糕卷

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