步骤 1/22
准备好材料
玫瑰馅冰皮月饼
是个小可爱?
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美食故事
冰皮月饼在家自己就能做，无需烤箱，只需一个蒸锅就能做，做法简单，软糯香甜，
食用材料
糯米粉
45克
粘米粉
35克
澄粉
20克
玉米油
20克
蝶豆花
1克
水
110克
玫瑰馅
250克
糯米粉（作手粉）
10克
步骤 2/22
将蝶豆花用开水浸泡
步骤 3/22
浸泡出自己想要的颜色
步骤 4/22
过筛出蝶豆花水备用
步骤 5/22
将蝶豆花水、玉米油、糖粉放入容器中
步骤 6/22
搅拌均匀
步骤 7/22
再筛入所有的粉类
步骤 8/22
再次搅拌至无干粉
步骤 9/22
过筛一遍
步骤 10/22
盖上保鲜膜
步骤 11/22
放入蒸汽烤箱中，大火蒸15分钟，没有蒸汽烤箱就用蒸锅，水开后蒸15分钟
步骤 12/22
蒸熟后取出放凉备用
步骤 13/22
利用这时候来制作手粉，把糯米粉放入盘中，再放入烤箱，上下火200度烤10分钟（烤箱无需预热），也可以直接用平底锅小火炒至微黄色即可关火晾凉备用
步骤 14/22
把晾凉的冰皮揉匀
步骤 15/22
冰皮和玫瑰馅平均分成8份
步骤 16/22
取一份冰皮按扁放入馅料
步骤 17/22
再利用虎口慢慢收口后揉圆
步骤 18/22
表面再滚一层手粉，放入学厨月饼模具中轻轻压紧实后
步骤 19/22
倒扣后推出即可
步骤 20/22
成品图
步骤 21/22
图二
步骤 22/22
图三
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