步骤 1/7
南瓜用清水洗净,用勺子挖去南瓜瓤(就是有籽的部分),用刀削去南瓜皮,切成片装入大碗备用
步骤 1/7
步骤 2/7
步骤 3/7
步骤 4/7
步骤 5/7
步骤 6/7
步骤 7/7
1、蒸南瓜时盖保鲜膜是为了让南瓜受热更均匀,也为了防止蒸锅内多余的水分进入南瓜碗内,造成香味和营养的流失。我在选择保鲜膜时都会选择耐高温的,或者用最近很流行的硅胶盖也可以。 2、糯米粉中加少许面粉,做出来的月饼皮就不那么黏腻了,口感Q弹有嚼劲,特别好吃。 3、面团装入月饼模具之前,一定要多沾些面粉,表面不粘才容易脱模。如果脱模后面粉太多,可以用毛刷刷掉表面的面粉。如果不刷掉就直接蒸的话,出锅时月饼表面会因为有面粉而影响美观。 4、这款月饼的馅儿就用包豆包时的豆沙馅就行,不用熬的像广式月饼馅那么干。当然超市买的豆沙馅也是可以的。