步骤 1/6
准备好所有食材。
紫薯月饼
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美食故事
汪星人都爱的紫薯月饼，你一定不会错过~
为什么说汪星人都爱呢？因为这个月饼我其实做了四个，拍照用了两个自己喜欢花纹；另外两个放在旁边的椅子上，等我拍完照回头一看，嘿，椅子上盘子空了！看了一眼@小笨狗菠萝，瞬间她就气短的弓起了背低下了头，一秒找出了罪魁祸首……
以下这些材料，我用63克月饼模具做了约4个月饼（最后一个不太满）。
食用材料
紫薯（带皮）
390克
绵白糖
25克
黄油
15克
步骤 2/6
紫薯带皮隔水蒸熟，约需要20分钟。
步骤 3/6
蒸熟的紫薯去皮，趁热撒上糖、黄油，搅拌均匀成紫薯泥。
步骤 4/6
紫薯泥过筛，过筛后的紫薯泥质地和颜色都非常细腻。
过筛的时候要耐心一点，和面粉过筛不同，紫薯泥过筛需要用勺子用力沿着筛网按压。图为过筛网的底部。
步骤 5/6
过筛后的月饼团成团，分成四个大小的圆球，依次放入月饼模具中，按压后成形。
可以在模具花型凹凸里薄薄抹上一点黄油或者干的淀粉，防止粘黏。
步骤 6/6
做好的月饼可以放在冰箱冷藏，夏天吃起来更开熏~
小贴士：
糖：紫薯本身是甜的，这次糖放了25克，个人感觉口感比紫薯本身略甜，喜甜可以酌情添加，不喜欢太甜可以适当的减少一些糖，不影响最后成形。 黄油：起到润滑和调节口感的作用，这次只放了15克，虽然加大了过筛的难度，但大大降低了热量，对减肥大大的有益处。 紫薯：紫薯本身属于粗粮，升糖指数较低，是减肥时精粮（米面）最佳的替代品。 墨西娘：微博美食博主，分享美食、旅行及关于食物的生活方式。微信公众号搜索“墨西娘” 微博：墨西娘生活家
