首页 > 月饼 > 红豆沙冰皮月饼

红豆沙冰皮月饼

杨幂

41万+ 浏览| 8.5千+ 收藏

中秋将至，各类月饼来势汹汹，这款不用烤箱的冰皮月饼口感软糯微甜，馅心是自制的红豆沙，只放了少许的红糖，是一款相对低糖健康的月饼。

糯米粉 70克红豆沙 200克玉米油 25克玉米淀粉 25克牛奶 200克白糖 20克

步骤 1/7

红豆煮熟打碎后炒制，我没有不粘锅，是用电饼铛炒的，炒至略干加入适量红糖，继续炒。炒至用铲子铲起一块红豆沙不会掉落就可以了，不必炒的太干，因为冷却后还会变得再干一些。

步骤 2/7

糯米粉50克，玉米淀粉25克，玉米油25克，白糖20克，牛奶200克放入一个大平盘中搅匀。

步骤 3/7

放入微波炉高火叮5分钟，每隔1分钟取出搅拌一次。

步骤 4/7

晾凉后揉匀，把剩下的20克糯米粉也用微波炉叮熟备用。

步骤 5/7

冰皮30克一个，红豆沙馅35克一个。

步骤 6/7

包好后在月饼模内撒少许熟糯米粉压出月饼形状。

步骤 7/7

做好的月饼冷藏后再吃口感更好。

小贴士：

因为没有澄粉，所以我用等量的玉米淀粉代替。

菜谱标签：小吃月饼下午茶烘焙其他