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巧克力马卡龙

星星

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美食故事

马卡龙第二弹，虽然很小心，这次还是挤多了点。。。这次加了可可粉，果酱夹心，还是挺棒哒！方子源自微信：zcdq520

食用材料

杏仁粉 35g 蛋白 35g 糖粉 65g 柠檬汁 5滴细砂糖 15g 可可粉 5g

步骤 1/9

将杏仁粉、可可粉和糖粉混合均匀。

步骤 2/9

将粉类混合物过筛。

步骤 3/9

细砂糖分3次加入蛋白中打发至硬性发泡

步骤 4/9

将过筛后的杏仁粉和糖粉混合物加入打发的蛋白中。用橡皮刮刀从底部往上翻拌均匀。

步骤 5/9

将拌匀的蛋白糊装进裱花袋中，用小号的圆孔裱花嘴。

步骤 6/9

在马卡龙硅胶模上挤出圆形面糊，用牙签戳去气泡。挤好后放在通风处自然风干半小时，直到表面触摸感觉不粘手，并形成一层硬硬的壳。

步骤 7/9

烤箱事先用170度预热10分钟，上下火170度中下层，底层放一个烤盘，烘烤6分钟左右，出裙边后降低温度到130度继续烤25分钟左右。

步骤 8/9

烤完出炉放凉后再取下来就OK了

步骤 9/9

加了果酱的马卡龙，还是非常甜啊，不过果酱增加风味，非常好吃！

菜谱标签：烘焙马卡龙烤下午茶其他

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