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手指饼干蛋糕“猴子君”

秋风落叶? ? ? ? ?

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食用材料

鸡蛋 5个无盐黄油 40g 低筋面粉 85g 手指饼干 1包牛奶 40g 糖（蛋白） 50g 糖（蛋黄） 20g 糖 100g 淡奶油 600g 黄豆粉适量可可粉适量水果适量泡打粉 1g

步骤 1/18

蛋黄，蛋白分离

步骤 2/18

蛋黄加20g糖打发均匀

步骤 3/18

加40g油搅拌均匀

步骤 4/18

加40g牛奶搅拌均匀

步骤 5/18

加85g低粉拌匀

步骤 6/18

加1g泡打粉

步骤 7/18

蛋白打发粗眼发泡时加入20g糖

步骤 8/18

打发到细泡时再加20g糖继续打发

步骤 9/18

出现纹理再加10g糖继续打发

步骤 10/18

打发呈小三角就可以了

步骤 11/18

取出1/3的蛋白在蛋黄糊里搅拌均匀

步骤 12/18

像这样均匀

步骤 13/18

再把蛋黄糊倒入蛋白中搅拌均匀

步骤 14/18

倒入模具中，把多余的空气震掉125度预热,上下火烤50分钟

步骤 15/18

上火115度，下火130度30分钟，出炉后快速震掉热气

步骤 16/18

等待凉透开工

步骤 17/18

打了好久的蝴蝶结

步骤 18/18

没有嘴巴的“猴子君”

菜谱标签：电器生日聚会电打蛋器烤箱蛋糕烘焙

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