步骤 1/10
飞饼皮室温解冻，两面撒面粉擀薄，用圆形模具压出圆片。
乳酪柠檬挞
ASJ
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美食故事
飞饼皮可是个好东东，因为是甜味的，一般可以用来代替挞皮，口感还跟黄油做的挞皮不一样，但同样好吃，关键是省事。下面酥脆可口，上面是带有柠檬香气的奶酪馅，表面是甜甜的葡萄干，体形迷你，一口一个吃起来非常过瘾，比蛋挞更好吃呢。
食用材料
飞饼皮
1张
奶油奶酪
50g
糖
30g
蛋液
30g
葡萄干
20g
柠檬皮
1g
步骤 2/10
将饼片塞入迷你12连马芬杯中，饼底用叉子叉些小洞。
步骤 3/10
放入烤箱中，170度烘烤5分钟。
步骤 4/10
将柠檬皮擦入碗中。
步骤 5/10
放入奶油奶酪，用微波炉加热20秒，至奶油奶酪软化，加入糖后搅拌均匀。
步骤 6/10
加入蛋液后搅至吸收，将馅料装入裱花袋中。
步骤 7/10
取出挞皮，将奶酪馅挤在挞皮上，表面放上葡萄干。
步骤 8/10
放入烤箱中，继续用170度烘烤13分钟。
步骤 9/10
成品。
步骤 10/10
成品。
小贴士：
1.飞饼皮从冰箱里拿出来就要两面撒面粉防粘，否则解冻后会粘在塑料膜上。 2.飞饼皮要擀薄一些，否则一张恰好有点不太够用。 3.在烘烤过程中，饼皮会回缩，只要模具是不粘的，不会影响脱模，但要烤完后，完全冷却了再脱模。 4.葡萄干不能直接使用，要先用酒泡软了，烤出来才不会发硬。
