步骤 1/10
准备好食材
奶油泡芙/冰雪泡芙
冷月幽雪
8.3千+ 浏览|
117 收藏
美食故事
泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。
泡芙的法文为CHOU(音舒)，也是高丽菜的意思，因两者外形相似而得名。中文学名为奶油空心饼。
泡芙作为吉庆、友好、和平的象征，人们在各种喜庆的场合中，都习惯将她堆成塔状(亦称泡芙塔Cro
食用材料
低筋面粉
100g
水
120ml
白糖
2.5g
盐
5g
淡奶油
100ml
白糖
10g
鸡蛋
3个
植物油
70ml
步骤 2/10
把水，植物油，白糖，盐中火加热，沸腾后转为小火把低筋面粉倒进去后，停止加热。
步骤 3/10
充分搅拌后等待冷却，不烫手后进行下一步。
步骤 4/10
把搅拌好的鸡蛋液分多次倒入，我用了2个半的鸡蛋，不一定鸡蛋都要倒进去，要看自己做的面糊的程度
步骤 5/10
最后的效果是这样
步骤 6/10
放入裱花袋，没有裱花袋也可以用小勺子舀，一个个圆圆的也很可爱。
步骤 7/10
烤箱210°预热，把挤好的泡芙皮放入烤箱中层，先用210°烤10-15分钟，等泡芙发了之后转为180°烤20-30分钟。
步骤 8/10
在此期间打发奶油，糖的克数是奶油克数的十分之一，打发至干性就可以。（不知为何，我每次打发奶油至少都要20分钟）
步骤 9/10
烤好后的泡芙冷却后在底部弄个洞，往里面放入奶油。
步骤 10/10
完成。可以放入冰箱冷冻层冷冻3个小时，就变成冰雪泡芙了ღ(๑╯︶╰๑ღ)
小贴士：
面糊不能过干，过稀，这样泡芙皮都不会发起来。 每个牌子的烤箱温度都不一样，烤的时候最好可以常观察，以免达不打想要的效果。烤的时候不要打开烤箱，千万不要！！！ 做好的奶油泡芙冰冻后口味更佳！！！
