首页 > 泡芙 > 草莓熔岩泡芙

草莓熔岩泡芙

用户6587839220 用户6587839220
4万+ 浏览| 913 收藏

美食故事

有一次逛小吃街时看到街上有个小摊子卖点心,过去一看问人家你这桃酥多少钱1斤,老板很生气的说俺这是泡芙--熔岩泡芙!我没好意思说她这泡芙是失败的,扁平扁平的根本没鼓起来乍一看真的和桃酥一样,但是熔岩泡芙当时我是第一次见,回来后就从网上找方子,终于在草莓季如愿以偿做了这里面带草莓的泡芙

食用材料

低筋面粉 70g 60g 牛奶 60g 黄油 60g 鸡蛋 2个 白砂糖 10g 3g 淡奶油 200g 草莓 适量 白砂糖 20g 酥皮材料 黄油 50g 低筋面粉 55g 白砂糖 55g 1g

步骤 1/12

先做酥皮,黄油切小丁,盐、白砂糖、面粉放在硅胶垫或面板上,混合在一起把黄油搓化,把它们搓成玉粉状

步骤 2/12

揉成面团,保鲜膜保好放一旁醒一会儿

步骤 3/12

牛奶、水、盐、黄油、白砂糖煮至沸腾,离火筛入低粉拌匀

步骤 4/12

拌匀后继续放炉子上小火加热不停翻拌至锅底出现一层薄薄的膜,关火

步骤 5/12

鸡蛋打散分两次拌入面糊中,每次都要拌匀再放蛋液

步骤 6/12

拌好的面糊光滑细腻

步骤 7/12

烤盘铺油纸,裱花袋装上自己喜欢的裱花嘴,面糊装入裱花袋,挤出自己喜欢的形状,垂直竖着挤出,大小最好均匀,勺子底沾水把花顶压平

步骤 8/12

酥皮面团盖保鲜膜擀干,擀成1mm厚,用圆形小模具卡出与泡芙大小差不多的圆片

步骤 9/12

把酥皮片盖在泡芙上,烤箱200度预热10分钟,放进烤箱烤至泡芙膨胀足够大,转180度烤至表面金黄色,时间约30-35分钟,根据自己泡芙挤的大小确定时间,烤好后在烤箱闷5分钟再出炉,中途一定不要开烤箱

步骤 10/12

泡芙放凉后打奶油

步骤 11/12

奶油加白砂糖打到纹路明显即可

步骤 12/12

在泡芙底部弄个稍大点的孔,挤进奶油,塞进草莓去,外皮酥酥的口感很棒
小贴士:

烤泡芙的过程一定不要开烤箱,不然泡芙会塌了,草莓要选个头小点的,这样容易放进泡芙里面

推荐菜谱

查看更多>>