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奶油泡芙

不叫小芸吖

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美食故事

一口下去，满口奶香。心情瞬间晴朗。

食用材料

无盐动物黄油 50g 水 125ml 盐 1.5g 砂糖 3g 鸡蛋 2～3枚低粉 75g 动物淡奶油适量砂糖适量

步骤 1/14

将黄油50g，水125ml，糖3g，盐1.5g。倒入奶锅中，小火加热（一定要小小火，不然水沸腾了，黄油还没完全融化，水分蒸发，影响水含量。）至水沸腾。

步骤 2/14

筛入低筋面粉，不停搅拌。

步骤 3/14

搅拌至面团光滑，不粘锅，关火。

步骤 4/14

缓缓加入全蛋液，不停搅拌，搅拌成这样的糊装就可以了。（即使蛋液加多了，有些稀了，也不能再次添加面粉好，因为之前加的面粉已经是烫熟了的，再添加面粉会失败噢。）

步骤 5/14

装入星形裱花带。

步骤 6/14

烤箱预热180度，在烤盘中挤出泡芙形状。（一定不要绕圈挤，不然挤出便便形状会很奇怪的。）

步骤 7/14

我这个量，30L烤箱能挤两盘。（虽然是两烤盘的量，但是不能一起放烤箱里烤，要一盘一盘的烤。否则上下受热不均，不能形成中间的空心。）

步骤 8/14

放入烤箱，180度，烤15分钟。（烤好的泡芙不要马上从烤箱里取出来，泡芙容易憋。要在烤箱里放凉。）

步骤 9/14

出炉的泡芙，个个圆滚滚的，有没有很可爱。

步骤 10/14

掰开可以看到，里面是空心的。

步骤 11/14

冷藏的奶油加糖打发。

步骤 12/14

选一只尖形的裱花嘴。打发的奶油放入裱花袋中。

步骤 13/14

裱花嘴扎入泡芙底部，挤入奶油。

步骤 14/14

咬开的样子。

菜谱标签：大众人群 2-3岁宝宝辅食 12-23个月学龄前儿童烤

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