步骤 1/13
准备好材料
卡仕达酱泡芙
艾菲尔上的铁塔梦
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美食故事
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小时候，迷上了妈妈的一支支口红。
红色的让我爱极了大人的世界。
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穿上小花裙，吃着可爱的冰淇淋。
那时候的我深懂得夏天的美丽。
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学生时代，青春期的心思是粉红色的。
谁给我写了封情书，谁在我课桌里放了早餐。
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我慢慢懂得
有人的爱是主动的，他会向你表白。
而有人的爱是被动的，只会藏在心里。
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有人说
奶油和蛋糕结婚了，便有了汉密哈顿奶油蛋糕。
而面包从此失恋了。
食用材料
低筋面粉（泡芙）
75克
水（泡芙）
120ml
黄油（泡芙）
60克
糖（泡芙）
1克
盐（泡芙）
0.5克
鸡蛋（泡芙）
125克
蛋黄（卡仕达酱）
2个
糖（卡仕达酱）
40克
低筋面粉（卡仕达酱）
15克
牛奶（卡仕达酱）
200克
步骤 2/13
先做泡芙部分。将黄油加入水，盐和糖，放入奶锅内煮至沸腾后，转小火。
步骤 3/13
加入过筛后的低粉，用筷子搅拌到无粉，不粘锅的状态。然后关火，不断用筷子搅拌，便于散热。
步骤 4/13
4.等黄油面糊冷却到不烫手的状态，大约60度左右，分多次小量加入鸡蛋液。每次加入鸡蛋液都要面糊与鸡蛋完全混合才再加入鸡蛋液。
步骤 5/13
5.加鸡蛋液搅拌，加到提起筷子形成4厘米左右的三角形面糊状态，就可以了。配方中的鸡蛋糊不一定加完，出现以上状态即可不加了。
步骤 6/13
6.将面糊装进裱花袋内，挤在铺了油布或者锡纸的烤盘内，也可以用勺子整形放在烤盘内。
步骤 7/13
7.烤箱预热200度，先将泡芙放入烤箱内烤15分钟左右
步骤 8/13
8.等泡芙膨胀后，将烤箱温度调到180度，继续烤20分钟，泡芙表面出现黄褐色即可。整个进烤箱的过程都不能打开烤箱噢！
步骤 9/13
准备卡仕达酱。蛋黄加入细砂糖搅拌均匀至发白后，加入面粉搅拌均匀
步骤 10/13
10.牛奶煮至沸腾后，分两次加入面糊中，搅拌均匀。
步骤 11/13
11.将面糊过筛到锅里面，大火煮至沸腾后转小火，一直用筷子搅拌。
步骤 12/13
12.搅拌成浓稠状态即可。冷却后放入冰箱冷藏可以使用，1~2天内使用完。
步骤 13/13
13.成品，泡芙切开挤入卡仕达酱或淡奶油都可以。或者在泡芙底部戳一个洞，挤入卡仕达酱亦可。
小贴士：
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