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天鹅泡芙

左岸

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清水 140克糖 5克黄油 60克低粉 80克全蛋液 100克淡奶油 100克细砂糖 30克

步骤 1/6

将水、黄油和糖煮开。加入过筛的低粉，快速拌匀，至面粉全部烫熟。

步骤 2/6

稍凉依次加入全蛋液拌匀。

步骤 3/6

装入一次性裱花袋，剪一个小口，在烤盘上分别挤上如图的正2和反2。

步骤 4/6

烤箱预热 220℃，烤制2分钟，待膨胀和上色即可。

步骤 5/6

再挤些椭圆形面团，入预热好的烤箱，220℃烤10分钟，膨胀和上色后转180℃烤15分钟即可。

步骤 6/6

用剪刀剪掉椭圆形泡芙的上面一般，然后再剪成两半形成翅膀。泡芙下面一半填上打发的淡奶油再插上天鹅头和翅膀。

菜谱标签：烘焙泡芙烤下午茶其他