步骤 1/15
将水、黄油、盐加入锅中，黄油需要事先常温软化2小时以上至手指按压可以压出一个坑的状态
酸奶油泡芙
洛依天
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美食故事
酥脆的泡芙壳，里面装满了浓郁的奶油，里面还加了芒果丁，大家可以加自己喜欢的水果，草莓橙子都可以，单吃泡芙的壳也是非常好吃的，鲜香酥脆，而且不用担心长胖嘻嘻
食用材料
黄油
50g
低筋面粉
60g
鸡蛋液
100g
盐
适量
水
100g
奶油
100g
酸奶
100g
糖
8g
水果
适量
步骤 2/15
大火加热至黄油融化
步骤 3/15
水开后关火倒入面粉迅速搅拌均匀
步骤 4/15
拌匀后开小火继续炒至锅底起膜即可
步骤 5/15
分3-5次加入蛋液在刚刚炒好的面团里，搅拌均匀
步骤 6/15
用硅胶刀拌至铲起来抖落面糊时，面糊呈三角状，如果状态不对可以加一点鸡蛋液
步骤 7/15
将面糊装在裱花袋里，间隔挤在烤盘中
步骤 8/15
上火170°下火200°烤30分钟，烤到最后10分钟的时候如果发现上色过深可以盖一张锡纸在上面
步骤 9/15
盆里加入奶油和糖开始打发
步骤 10/15
打发至提起打蛋头是直立尖角状
步骤 11/15
加入酸奶
步骤 12/15
打发至纹路清晰即可
步骤 13/15
将裱花袋底部剪一个口，将裱花嘴放进去，再将面糊装进去
步骤 14/15
芒果切丁（其他水果也可以）
步骤 15/15
将烤好的泡芙壳切一个盖，奶油挤进去，放上水果，盖上盖即可
