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熊猫酥皮泡芙

约瑟夫

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美食故事

可爱的熊猫泡芙，小朋友们一定喜欢。哈！

食用材料

泡芙: 黄油 35克低粉 45克水 80克盐 1克可可粉 5克鸡蛋 2个酥皮：黄油 20克细砂糖 10克低粉 20克可可粉 3克夹馅：淡奶油 200克糖粉 16克

步骤 1/14

准备材料，黄油提前室温软化。鸡蛋打散备用。

步骤 2/14

将酥皮材料称重备用

步骤 3/14

酥皮材料混合均匀装袋，搓成圆柱形放冰箱冷冻备用。

步骤 4/14

低粉与可可粉过筛备用。

步骤 5/14

黄油，盐，水放入小锅中，中小火加热。

步骤 6/14

黄油全部融化后，表面出现小泡泡的时候调小火。

步骤 7/14

一次性加入筛好的粉，用刮刀搅拌成不粘刮刀的光滑面团。

步骤 8/14

待面团温度50度左右，加入一部分的蛋液。用刮刀搅拌均匀。

步骤 9/14

搅拌均匀后再加入下一次的蛋液。蛋液要分次加，加到最后的时候要一点点一点点的加。直到提起刮刀面糊呈倒三角形就可以了。

步骤 10/14

把面糊装入裱花袋中。挤在阳晨12寸浅烤盘上，把冻好的酥皮部分取出来切成片，摆放在挤好的面糊上。

步骤 11/14

烤箱200度预热10分钟后放入，190度烤30分钟（根据自已的烤箱情况来调整）。烤好出炉放凉，用筷子在底部扎个眼。

步骤 12/14

淡奶油加糖粉打发，挤到泡芙里就可以了。

步骤 13/14

成品图

步骤 14/14

成品图

小贴士：

1.不喜欢可可口味的，可以把可可粉等量换成低粉。 2.面糊加蛋液的时候要注意，蛋液加多加少都会影响成品是否成功。后期一定要少量加蛋液，要随时检查面糊的状态。 3.烤箱脾气不同，烘烤温度和时间仅供参考。

菜谱标签：烤箱香烘焙亲友聚餐零食泡芙

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