步骤 1/23
酥皮材料和工具
酥皮奶油泡芙
老K
19.7万+ 浏览|
4.8千+ 收藏
美食故事
闺女心心念念的泡芙，美丽的外表，香甜的奶油内馅，用最朴实的语言表达就是好吃呀。想看视频的小伙伴可以看我的视频笔记，更生动。
食用材料
杏仁粉（酥皮）
20g
无盐黄油（酥皮）
65克
糖粉（酥皮）
65克
低粉（酥皮）
65克
纯牛奶
50克
黄油
50克
糖
3克
低粉
55克
鸡蛋
100g
水
50g
盐
1.5克
淡奶油（内馅）
200克
砂糖（内馅）
10克
步骤 2/23
糖粉倒入室温软化的黄油
步骤 3/23
倒入杏仁粉
步骤 4/23
筛入低筋粉
步骤 5/23
拌匀成面团
步骤 6/23
擀成3mm的面皮
步骤 7/23
放到一个平板上，入冰箱冷冻。
步骤 8/23
泡芙体材料
步骤 9/23
融化黄油和砂糖
步骤 10/23
煮开40秒，不关火，倒入面粉烫熟。
步骤 11/23
继续搅拌至锅底有一层薄面皮，关火。
步骤 12/23
分次倒入全蛋液
步骤 13/23
拌成面糊
步骤 14/23
倒入裱花袋
步骤 15/23
挤入铺着油纸或油布的烤盘
步骤 16/23
盖上酥皮，酥皮可以提前压出来再继续冷冻，这样盖的时候不易融化变软。
步骤 17/23
提前预热烤箱10分钟，上火210°，下火140°，中层烤8分钟，然后降低上火到180°，下火不变，继续烤30分钟左右。
步骤 18/23
鼓起来了
步骤 19/23
漂亮的菠萝纹
步骤 20/23
挤入打发的淡奶油
步骤 21/23
挤上香甜味沙拉酱
步骤 22/23
随意装饰
步骤 23/23
饱满内馅
小贴士：
用不完的酥皮入冰箱冷冻，下次自然化冻即可使用。
推荐菜谱
查看更多>>-
奶油小面包
4.8千+ 收藏
-
百香果磅蛋糕
爱丽丝
4.8千+ 收藏
-
巴伐利亚烤鸡
仙女抱喵~
4.8千+ 收藏
-
松软香甜的黄油面包卷
4.8千+ 收藏
-
芝士云吞焗莜面条
_Jrfqv
4.8千+ 收藏
-
吮指烤鸡腿
Tequila
4.8千+ 收藏
-
戚风纸杯蛋糕~无添加
4.8千+ 收藏
-
曲奇饼干的做法（烤箱做蔓越莓曲奇）
4.8千+ 收藏