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手指泡芙

来试试老子身下的大不

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美食故事

香滑香草酱+酥脆手指型泡芙。我可以吃一盆哎！！

食用材料

糖粉 80克黄油 80克低粉 80克水 135克黄油 60克低粉 80克鸡蛋液 150克牛奶 200克蛋黄 2个糖入蛋黄 50克玉米淀粉 15克黄油 200克香草荚 1根

步骤 1/17

酥皮材料混合，包在油纸里面擀成薄片，冷冻备用

步骤 2/17

泡芙皮，清水+黄油+盐，煮开

步骤 3/17

筛入低粉

步骤 4/17

拌匀后，在火上煮到成团，且锅底有一点粘锅的印子

步骤 5/17

换个容器，让面团散散热

步骤 6/17

分次加入打散的鸡蛋

步骤 7/17

直到提起刮刀，呈图片上的光滑倒三角（鸡蛋的量只是参考，达到这个状态可能用不了这么多蛋，也可能会不够）

步骤 8/17

面糊装到裱花袋中，在烤盘中挤出差不多长的长条，这里人注意中间的间隔

步骤 9/17

冻好的脆皮从冰箱取出来切成泡芙同宽同长的长方条，放到泡芙面糊上面

步骤 10/17

烤箱预热到185度，把泡烤盘放到第二层，上下火30分钟

步骤 11/17

30分钟后出炉的泡芙，有脆皮和没有脆皮的，大小上也是有区别的喔

步骤 12/17

酱料：蛋黄里依次加入糖、低粉、高粉，拌匀

步骤 13/17

取一根香草剖开后用刀尖刮出籽，放到蛋黄糊中

步骤 14/17

加入牛奶拌匀，然后小火煮到从锅底翻起泡泡，这个过程需要不停搅拌

步骤 15/17

煮好的蛋奶酱放置冷却以后加入软化的黄油拌匀，装入裱花袋，剪小口

步骤 16/17

在泡芙没有脆皮的那一面，用筷子在两头捅个洞，从小洞把酱挤进去就好

步骤 17/17

一根一根，方便吃喔

菜谱标签：无水印一家三口泡芙烘焙烤一人食

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