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自制小法棍

风萧萧兮易水寒

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美食故事

最近爱上做法棍，法棍制作的过程有点长，但是想想那个味道，这些都抛之在脑后，特别喜欢法棍的劲道。冬天就喜欢玩烘焙，每天尝试做不同的东西，是一种享受。今天看到厨房菜谱大全上有活动，赶紧做我最爱的法棍。

食用材料

高筋面粉 180g 低筋面粉 80g 酵母 3g 盐 4g

步骤 1/13

准备的材料很少，还有盐没有出镜；

步骤 2/13

酵母用150g水溶化，静置五分钟；

步骤 3/13

把高筋面粉、低筋面粉混合在一起，加入盐，盐放在顶上；

步骤 4/13

把酵母水倒入混合的面粉中，边倒边搅拌，搅拌成絮状即可；

步骤 5/13

把面和成较光滑的面团，放在暖和的地方30分钟；

步骤 6/13

30分钟过后再次将面团揉至光滑；

步骤 7/13

将面团切成三部分；

步骤 8/13

将上述三个条状面滚圆松弛10分钟；

步骤 9/13

取一个面团擀成长形(椭圆形)；

步骤 10/13

卷起收口向下，然后双手搓一下，使面团更长一些；

步骤 11/13

剩余两个面团同样这样处理，然后放置温暖的地方发酵，发酵至比原来的2倍大左右，在表面筛上一点面粉，再用到划几刀小口；

步骤 12/13

放入烤盘放入烤箱中，烤箱上下管温度各190°，放在中层烤20分钟左右(具体要看烤箱的温度，有的烤箱温度高，差不多15分钟左右就可以了)；

步骤 13/13

法棍出箱啦，香味扑鼻，取出后放凉就可以吃啦。

小贴士：

1、冬天不太好发酵，温度达不到，可以放在烤箱或者微波炉内发酵，法棍最大的特点是面发酵不好的话，会做成普通的面包，不够嚼劲； 2、酵母建议用温水溶化； 3、烤箱温度要自己把控好，不然很容易表面糊掉。

菜谱标签：烤香下午茶烘焙面包

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