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芝麻奶香黄油面包卷

眼泪也有名字

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最近做面包上瘾，看着成品总有种莫名的满足感！烤熟后给宝贝儿吃了1/3个，小可爱张着小嘴不停地要呢！

高粉 200克牛奶 110克黄油 30克蛋液 20克糖 25克盐 4克酵母 4克芝麻少许表面蛋液少许

步骤 1/5

后油法将面团揉至拓展阶段，盖保鲜膜醒发至2-2.5倍大，手指蘸面粉扎孔不回缩。

步骤 2/5

醒发好后按压面团排气，分成6小份，盖保鲜膜进行中间醒发15分钟。

步骤 3/5

取一个小面团简单揉几下，按压擀成椭圆形，再从上至下卷成橄榄状，立起来用手搓成下边粗上边细的胡萝卜性，然后放平压扁，左手手指压住细的一头，右手用擀面杖从细的一端向粗的一端擀，然后从粗的一边开始卷，卷好后收口朝下排入烤盘。

步骤 4/5

表面刷全蛋液，再撒一层芝麻至温暖湿润处进行二次醒发。

步骤 5/5

烤箱预热170度，中层烤15分钟表面金黄即可出炉。烤好的面包很有层次，并且非常松软可口。

小贴士：

揉面过程中感觉水份少可以掸点水继续揉，个人觉得加牛奶的面没有加水的好揉！

菜谱标签：烘焙面包