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26张分解图手工打造草莓丹麦面包

诚睡

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美食故事

老妈是个爱吃酥点和甜品的的一个人，对这类的食物很是喜欢，从我玩烘焙以来做的食物吃得最多的就是她，有时候也是劝她少吃一些，但还是吃的不少，这次做的丹麦面包虽然也是属于高油脂的一种面包，吃多了也不太好，但自家做的还是比外面卖的健康一些，偶尔吃一次也是没问题的，也满足一下我老妈的胃口吧。。。

食用材料

高粉 187g 低粉 62g 酵母 5g 白砂糖 25g 盐 3g 奶粉 8g 鸡蛋 1个水 100g 黄油 20g 片状黄油 100g 自制草莓酱适量草莓 4个

步骤 1/35

主要材料备好。

步骤 2/35

高低面粉，盐，奶粉，黄油混合，鸡蛋，水白砂糖混合。

步骤 3/35

鸡蛋，水，白砂糖搅拌均匀。

步骤 4/35

倒入面粉里。

步骤 5/35

搅拌均匀。（适量的增减面的用量）

步骤 6/35

和均匀后加入酵母。

步骤 7/35

两手搓匀面。

步骤 8/35

再适当的摔打面团。

步骤 9/35

再搓揉混合。

步骤 10/35

直到揉成8分筋度，不易扯断为止。

步骤 11/35

揉光滑面团。

步骤 12/35

压下面包起来放冰箱冷藏30分钟。

步骤 13/35

面团取出来后用擀面杖横着擀长。

步骤 14/35

片状黄油提前拿出来软化，整成正方形，放在面皮的中间。

步骤 15/35

面皮往中间左右对折。

步骤 16/35

翻面擀长。

步骤 17/35

裁剪下边角。

步骤 18/35

再横着左右对折完整。

步骤 19/35

包起来放冰箱冷藏30分钟。

步骤 20/35

再重复15，16,18步骤，对折，擀长，再对折的步骤。（共3次）每次完成后放冰箱冷藏30分钟。取出面团，擀长，再次冷藏30分钟。

步骤 21/35

面皮去掉边角。

步骤 22/35

面皮切成10*10厘米大小。

步骤 23/35

正方形对折成三角形，在两边各切一刀。

步骤 24/35

摊开正方形。

步骤 25/35

将上下两边切开的面皮互相折叠。

步骤 26/35

成为一个小盒子。

步骤 27/35

发酵一小时，涂上蛋液，中间挤上卡仕达酱，185度烤20分钟，烤后挤上自制草莓酱和草莓装饰下。

步骤 28/35

奶油卡仕达材料：牛奶150g，白砂糖50g，蛋黄50g，低粉22g，奶油16g

步骤 29/35

牛奶，黄油锅中煮沸。

步骤 30/35

白砂糖，蛋黄搅拌融化。

步骤 31/35

加入低粉。

步骤 32/35

搅拌。

步骤 33/35

再和牛奶，黄油搅拌均匀。

步骤 34/35

再倒回锅中煮粘稠。

步骤 35/35

包起来放冰箱冷藏半小时备用。

小贴士：

文中使用的是安佳片状黄油，在家做还是尽量用动物性黄油比较好。

菜谱标签：面包亲友聚餐西点烤香烘焙

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