面团和黄油片的硬度要基本一致。黄油片太硬，擀的时候会断，造成与面团混合不均匀；太软就会融化，漏油混酥。
方子裹入黄油量不大，不会像正常开酥的面包那么油腻。
适合初期开酥新手找手感（比如我）。
萌华夏洛
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酥皮面包，经过层层叠叠，相对于千层酥的酥脆，它的口感是比较饱满的，风味独特，外酥内软，是需要后期发酵烤制的。
酥皮面包基本可分为丹麦面包类和可颂类，丹麦类面团与可颂类面团的区别并不大，只是配方略有不同，但严格说起来，可颂也是属于丹麦面团的一种。
那么，丹麦面包类和可颂类到底有什么差别呢？
丹麦面团中的液体材料更为丰富些，有鸡蛋液、牛奶、水等；可颂面团的液体含量相对较少，大部分的没有蛋液或者有少
噢耶
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