步骤 1/10
将配方中出黄油之外的所有食材放在厨师机面桶，揉至面团成团并略有筋度，加入软化的黄油
一只大号的1000克吐司
花的天使
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食用材料
高筋面粉
550克
细砂糖
55克
全蛋液
86克
盐
8克
奶粉
20克
水
285克
鲜酵母
17克
黄油
45克
步骤 2/10
继续揉至可以拉出较有利的透明薄膜
步骤 3/10
将面团平均分成5份，每份约212克
步骤 4/10
将面团放在温暖处发酵至约2倍大，大约30分钟
步骤 5/10
取松弛好的面团，正面朝上拍扁以后擀成团圆形
步骤 6/10
翻面以后左右两边像中间对折以后，并再次擀长，底边压薄
步骤 7/10
自上而下卷起，收口朝下，依次卷好
步骤 8/10
顺向摆入吐司盒
步骤 9/10
放在温度36度湿度75的环境发酵至9分多一点的状态
步骤 10/10
风炉烤箱，160度40分钟
普通家用烤箱建议160-170度，50-55分钟（仅供参考
