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海鲜一品锅

夏夜暖风

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去海边，新鲜海鲜当然是吃到饱，刚到舟山的第一天，就有一大桌的鱼虾蟹贝等着我来消灭，要不是胃容量有限，估计就让我给包圆儿了...这次可是小羽做菜最急切的一次，太期待了。我们急急忙忙回港，立即先做了一个海鲜一品锅。当地大厨吃了，都赞不绝口呢~

豆腐鱼 2条梅童鱼 2条螃蟹 1只贝类适量豆腐泡一小把豆腐皮丝小半盘小青菜 2棵姜丝一小捏料酒 2大勺约30克葱花一点点

步骤 1/9

我们先来处理食材，把鱼剖洗干净，螃蟹对半切块。

步骤 2/9

平底锅倒油烧热，放入姜丝炒出香味儿。

步骤 3/9

放入小青菜翻炒一下，推到一边。

步骤 4/9

放入小梅童鱼煎到2面金黄。 • 不要着急翻面哟，可以略微晃动锅体，让油在煎鱼的面流动。等你晃动锅子，鱼自己能动了，就可以翻面再煎了。

步骤 5/9

煎好的梅鱼挪到边上，把豆腐鱼放进去也稍微煎一下。 • 豆腐鱼水分多，入锅前可以先蘸去表面水分防止崩溅。豆腐鱼煎单面，10秒就好，一会儿会加水焖一下就熟了。

步骤 6/9

鱼煎好之后加开水，摆入螃蟹、豆腐泡和豆腐皮丝。

步骤 7/9

加入2大勺料酒，加盖烧开，然后转中火煮5分钟。

步骤 8/9

打开锅盖，最后把贝类放进去，盖上盖子煮2分钟左右，看到贝壳张嘴了，就可以了。

步骤 9/9

关火，根据自己的口味加盐调味，满满一锅的东海海鲜就可以上桌啦！

菜谱标签：煮家常菜华东地区中国菜徽菜