步骤 1/11
这里面有些食材没有拍到，根据我上面的清单准备，青椒和皮芽子可以不放，因为家里剩的就一起放了，辣皮子开水泡着。
新疆红烧牛排（不用高压锅）
开心果
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美食故事
红烧牛排不是源于新疆的，所以没什么新疆正宗做法，就是经常去回族人店里吃的那种，大家喜欢的话可以收藏，我做的是我一个人吃的量。
食用材料
牛排
400-500g
土豆
2个
胡萝卜
1个
青椒（可以不加）
1个
皮芽子（可以不加）
1个
大葱
1根
大蒜
4瓣
辣皮子
适量
花椒粉
一丢丢
老抽
适量
蚝油
适量
生姜
适量
食用油
适量
盐
适量
步骤 2/11
冷水放生姜下牛排焯水，本来不焯水的，买的新鲜牛排，但是看到那个商户的称太恶心了，所以心里膈应，焯水纯属为了卫生。
步骤 3/11
焯水吃肉沫，然后捞出牛肉，整锅水倒掉，洗锅。
步骤 4/11
热锅烧油放牛排，然后把水炒干，把水炒干很重要，宁可炒微微焦黑，也不能有水，大概大火炒3-5分钟！
步骤 5/11
放花椒粉一丢丢，然后倒入老抽和蚝油，大火炒1分钟。
步骤 6/11
倒入辣皮子（包括泡辣皮子的开水）和生姜，大火炒30秒。
步骤 7/11
倒入大碗开水，一定要开水哦，大火烧开然后放一点盐，中小火炖45分钟。
步骤 8/11
然后放土豆和胡萝卜，再炖15分钟。
步骤 9/11
15分钟后炖成这样！
步骤 10/11
放入大葱、大蒜、皮芽子（可以不放）、青椒（可以不放），大火收汁！
步骤 11/11
开吃吧
