步骤 1/14
面粉加适量水 和成无干粉的絮状
立冬饺子—茄丁番茄猪肉饺
雪馨♂沁颖
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美食故事
似乎我大北方所有节气都得吃饺子
立冬更是不能少
正好家里还有个大茄子
来个不常吃的馅儿应应景
茄丁番茄猪肉饺子～尝个鲜儿
食用材料
面粉
500g
猪肉馅
500g
茄子
1个
番茄
1个
葱花
半根
姜末
50克
鸡蛋
2个
料酒
2茶勺
酱油
2茶勺
蚝油
1茶勺
胡椒粉
1小勺
盐
2小勺
步骤 2/14
揉合成光滑面团 盖好盖儿醒20分钟
步骤 3/14
猪肉馅提前解冻
步骤 4/14
茄子去皮切成细丁 加入少量盐杀出水分 攥干多余水分后 倒入适量油充分拌匀避免再出水
步骤 5/14
猪肉馅加入蚝油 料酒 酱油 胡椒粉 葱花 姜末 盐拌匀 再打入两个鸡蛋充分搅匀上劲 即成粘稠状 再加入拌好油的茄丁
步骤 6/14
再加入切好的番茄丁
步骤 7/14
充分搅拌均匀
步骤 8/14
醒好的面团会更软 揪成小剂子
步骤 9/14
按成圆圆的小面饼 擀成饺子皮
步骤 10/14
包好的大胖饺子排排坐
步骤 11/14
沸水下锅煮开后 激一次凉水 再煮开饺子飘起来就得了 煮好的饺子上桌啦～
步骤 12/14
配上点姜汁
步骤 13/14
一口下去略有汤汁～巨鲜无比～
步骤 14/14
蘸点姜汁再来一口～(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
小贴士：
1、醒面一定盖盖儿或者包保鲜膜 避免面团发干 2、容易出水的菜类可攥去多余水分拌一点油减少出水 还可以最后再和肉馅拌匀 3、首图三角构图 俯视角度 ins风
