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糖醋里脊

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食用材料

里脊肉 400克左右 料酒 1汤匙 酱油 1茶匙 2克 淀粉 约1汤匙 面粉 约1汤匙 2汤匙 番茄酱 4汤匙 白醋 约2茶匙 约2汤匙 白胡椒 适量

步骤 1/14

里脊肉洗净,切条儿。放入一点点盐,白胡椒,料酒,用手朝一个方向充分打匀,肉表面打到微微发黏最好。腌肉15分钟。

步骤 2/14

番茄酱四大勺儿,加入两勺白糖,1克盐,两大勺白醋,两大勺水。

步骤 3/14

搅拌均匀。

步骤 4/14

继续往番茄酱调料里面加入一大勺淀粉,一点点普通酱油,充分搅拌均匀,如果稠,加一点点水。尝一下料汁的味道,不够酸加一点点白醋,不够甜加一点点白糖,酸酸甜甜正好就行。如图。

步骤 5/14

里脊肉里面加一个鸡蛋,加一点淀粉,一点面粉,搅拌均匀,粘稠,能挂糊为好。

步骤 6/14

油五分热,一根根下入里脊肉条,肉条不要搅拌,等定型以后再轻轻翻动,肉条飘起时赶紧盛出来。

步骤 7/14

第一遍炸的里脊肉。

步骤 8/14

开大火,将油烧热。

步骤 9/14

大火,倒入里脊肉条,炸至表面变硬,颜色微黄,大概四五十秒。注意观察肉的变化。

步骤 10/14

第二遍炸好的里脊肉条。

步骤 11/14

炒锅,加一点点油,炒香一点点蒜末。

步骤 12/14

小火倒入番茄酱汁,反复搅拌,慢慢加热至起泡。

步骤 13/14

倒入里脊肉条,翻炒均匀。关火。

步骤 14/14

盛盘儿,酸甜可口,小朋友的菜。
糖醋 里脊 猪肉

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