步骤 1/14
里脊肉洗净，切条儿。放入一点点盐，白胡椒，料酒，用手朝一个方向充分打匀，肉表面打到微微发黏最好。腌肉15分钟。
糖醋里脊
菜谱_GJH7Q
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食用材料
里脊肉
400克左右
料酒
1汤匙
酱油
1茶匙
盐
2克
淀粉
约1汤匙
面粉
约1汤匙
水
2汤匙
番茄酱
4汤匙
白醋
约2茶匙
糖
约2汤匙
白胡椒
适量
步骤 2/14
番茄酱四大勺儿，加入两勺白糖，1克盐，两大勺白醋，两大勺水。
步骤 3/14
搅拌均匀。
步骤 4/14
继续往番茄酱调料里面加入一大勺淀粉，一点点普通酱油，充分搅拌均匀，如果稠，加一点点水。尝一下料汁的味道，不够酸加一点点白醋，不够甜加一点点白糖，酸酸甜甜正好就行。如图。
步骤 5/14
里脊肉里面加一个鸡蛋，加一点淀粉，一点面粉，搅拌均匀，粘稠，能挂糊为好。
步骤 6/14
油五分热，一根根下入里脊肉条，肉条不要搅拌，等定型以后再轻轻翻动，肉条飘起时赶紧盛出来。
步骤 7/14
第一遍炸的里脊肉。
步骤 8/14
开大火，将油烧热。
步骤 9/14
大火，倒入里脊肉条，炸至表面变硬，颜色微黄，大概四五十秒。注意观察肉的变化。
步骤 10/14
第二遍炸好的里脊肉条。
步骤 11/14
炒锅，加一点点油，炒香一点点蒜末。
步骤 12/14
小火倒入番茄酱汁，反复搅拌，慢慢加热至起泡。
步骤 13/14
倒入里脊肉条，翻炒均匀。关火。
步骤 14/14
盛盘儿，酸甜可口，小朋友的菜。
