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牛角可颂

菜谱_Vhgsk

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听到名字是不是第一反应就想到形状类似于牛角的呢，没错啦，这名字是有点怪，不熟悉的话还想不出到底是蛋糕还是面包呢？嘻嘻，还是用到烘焙好帮手，烤箱来制作完成,一起来看看到底是怎么制作的（使用长帝电烤箱CKTF-30GS)

高筋面粉 180g 低筋面粉 20g 水 60g 牛奶 60g 酵母 4g 白砂糖 20g 片状酥油 120g 盐 2g 蛋黄液适量

步骤 1/9

将水，牛奶，白糖混合一起搅拌均匀

步骤 2/9

加入粉类和酵母柔成面团，柔至表面光滑即可

步骤 3/9

柔好的面团擀开用保鲜膜包好冷冻30分钟

步骤 4/9

冷冻面团取出，擀成长方形面片，包入片黄油将边缘捏紧

步骤 5/9

用擀面杖轻轻敲打使面团伸展开，面团要擀成厚度均匀，将擀开的面团往中心折入1/3;再从上往中心折入使面片成为二折

步骤 6/9

再把面片敲打使面片伸展，成长方形，两端往中间对折，再上下对折，形成4折，放入冰箱冷藏20分钟

步骤 7/9

将面片取出擀薄，去掉两端边缘，切成三角形，在三角形中间切个口，两手轻压面皮往前卷，收口处朝下放入烤盘，整成牛角形，刷上一层蛋液后进行发酵，发酵至1.5倍大时再刷一次蛋液即可

步骤 8/9

放入预热好的烤箱，上火190度，下火140度，烤15分即可（使用长帝电烤箱CKTF-30GS)

步骤 9/9

烤到金黄色

菜谱标签：烘焙面包烤甜下午茶