步骤 1/10
酵母温水泡开，和至光滑面团，醒40分钟，至半发状态。
馋哭你的：腊汁肉夹馍
橙色的秘密
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美食故事
看起来步骤挺多，其实分开做，一点都不麻烦。头天晚上卤好肉，第二天做个饼就好了。
食用材料
后腿肉
500克
生抽
两勺
黄酒
100毫升
冰糖
5粒
大葱
半棵
生姜
4片
老抽
一勺
面粉
3大碗
酵母
适量
盐
两勺
八角
4粒
桂皮
一个
香叶
3片
步骤 2/10
婆婆操作，揪小剂子，搓长条擀开，卷成如图形状。
步骤 3/10
卷好按压。
步骤 4/10
擀成圆形。不要太薄，夹肉的时候不好剖开。
步骤 5/10
烙至两面金黄。可以了。
步骤 6/10
现在来做肉。准备有肥有瘦的肉一斤。加料酒焯水，然后另起一锅，煸一下肉。然后加老抽生抽，葱姜八角，香叶桂皮冰糖，黄酒，然后加水，将肉淹没。
步骤 7/10
卤制锅里加的是这些料。
步骤 8/10
大火煮沸，小火加盖卤30分钟，加盐再炖20分钟。因为盐加早了肉容易柴。
步骤 9/10
卤肉最好提前一天做好，泡一夜入味，第二天再加热一下。捞出有肥有瘦的肉剁碎，怕腻就加点青椒，浇上点卤汁。
步骤 10/10
切开馍，夹入切好的肉，真真是香得很哪。
小贴士：
黄酒多加，我加了半瓶，既去腥又肉香。 卤肉提前一天做好，泡一夜更入味。 夹卤肉的时候浇一点汁，更香浓。
