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牛角面包

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寒冷的冬天，做上几个面包，早餐也好，夜宵也罢，自己吃暖胃，给家人吃暖心。

高筋面粉 250g 黄油 35g 盐 3g 白砂糖 50g 鸡蛋（和入面粉用） 1个鸡蛋（全蛋液刷面包表皮用） 1个温牛奶 130ml 酵母（耐高糖） 3g 奶粉 30g

步骤 1/8

放入牛奶，然后打入一个鸡蛋，放砂糖、盐，用筛网过筛奶粉和面粉，在中间挖个小洞放入酵母，选择面包机的和面程序（20分钟），待一个和面程序结束后放入融化的黄油，选择和面及发酵程序（1.5小时）

步骤 2/8

待发酵程序结束，面团发酵为两倍大，并且拉扯面团可以拉出有韧性的薄筋就是发酵成功。在面板上揉搓排出面团内的空气后分成十个面团，分别擀成如图的长舌条状。

步骤 3/8

面皮两边折中，从上至下卷起。

步骤 4/8

卷好后盖上一层保鲜膜，放入预热后的烤箱，在下层放一碗热开水进行最后一次发酵（40分钟），因为这样才能保证温度及湿度。发酵完成后拿出来，在面团表面刷一层全蛋液（这样做的目的是烤出来的面包色泽完美）。

步骤 5/8

放入烤箱，180度20分钟。

步骤 6/8

记得面包要放在烤箱中下层，10至15分钟的时候注意烤箱里的面包，如果表皮渐渐发黑，可以将温度调到160度。

步骤 7/8

时间到后拿出面包。

步骤 8/8

放凉后食用，如果吃不完，放入密封袋常温保存并三天内吃完。

菜谱标签：宝宝辅食下午茶大众人群烘焙学龄前儿童 4-5岁