步骤 1/15
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
普通面粉150克 / 牛奶140克
红豆100克 / 糖20克 / 酵母2克
辅料：油
红豆发面饼 宝宝辅食食谱
白凤九
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美食故事
12个月以上
这次我选择了一个相对简单、又非常好吃的做法，就是直接把红豆丢进电饭煲里煮软烂，给宝宝做主食的时候，加一把进去就可以了。
食用材料
普通面粉
150克
牛奶
140克
红豆
100克
糖
20克
酵母
2克
油
适量
步骤 2/15
红豆提前浸泡4小时以上，让豆子充分泡软。如果你想第二天制作可以放入冰箱冷藏，浸泡一夜。
步骤 3/15
泡好的豆子倒入电饭锅中，加入没过红豆的清水量，选择煮饭功能，按下开始键煮豆。
*用电饭锅、电压力锅或者平时煮粥的锅都可以，煮到红豆用筷子一压就碎的程度，就是熟透了。一般需要30~50分钟不等。
步骤 4/15
煮红豆的过程中，来做个面饼：普通面粉中加入酵母、牛奶，搅拌均匀。
*牛奶可以替换成等量冲泡好的配方奶或者清水，酵母也可以放入温牛奶中提前化开，再倒入面粉里。
步骤 5/15
然后用筷子顺着同一方向，持续搅拌，直至变成粘稠的面糊状态。
*这样的面糊发酵完成后，气孔会比较大，吃着比面团做成的发面饼更松软。
步骤 6/15
盖上保鲜膜，在温暖的地方静置发酵到原来的2倍大。
*关于发酵方式你们也可以用2种厨具来辅助：如果用烤箱发酵，面糊放进烤箱，选择发酵模式（下管40度）启动烤箱，大约需要1个小时；如果用蒸锅发酵，锅中加入半锅40度左右的热水，面糊放在笼屉上，盖上锅盖发酵1小时左右。无论用哪种发酵方式，都要记得盖上保鲜膜，隔绝空气！
步骤 7/15
待红豆熟透后盛入碗中，加入糖搅拌均匀，做成蜜红豆的口感。
*如果家有接受天然食材味道的小宝宝，你们的糖克数可以适当减量到5克左右，或者直接不加也可以。
步骤 8/15
面糊发酵完成后，去掉保鲜膜，用筷子搅动出里面的大气泡。
步骤 9/15
揉面垫、双手分别刷一层油防粘，取出发酵好的面糊，放在揉面垫上，按压成长方形的饼状。
*发酵好的面糊比普通的面团还要粘一些，所以我建议你们最好戴手套，揉面垫和手上也刷一些油，这样会更好塑形。
步骤 10/15
在面饼的中间部分，撒入适量的蜜红豆，像叠被子一样，把上下对折起来，收口做成长条形状。
步骤 11/15
然后用刀切成均匀地小段。 面糊比较黏，你可以在刀上刷一点油防粘，会比较好切。
步骤 12/15
不粘锅中刷油，将制作好的发面饼放入锅中。
步骤 13/15
开中小火，煎至底部定型以后，翻面继续烙。
步骤 14/15
持续煎至两面定型，变成金黄色以后，熟透取出。
步骤 15/15
一份本就松软好吃的发面饼，这样改良一下，再加点电饭煲焖熟的蜜红豆，口感、营养都蹭蹭往上涨！你们就放心给宝宝做起来吧。
