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豉汁鳕鱼

叶廝哈偍 叶廝哈偍
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美食故事

鳕鱼呢,那是各大菜谱和营养师首推的深海鱼类,蛋白质含量高的令人咋舌,而0.5%的脂肪含量低得让人微笑,减肥不吃它那不是亏大了! 而豆豉呢,虽是不起眼的香料,却常常在味觉体验上,有着饱满的爆发力。

食用材料

鳕鱼 1块 豆豉 15克 蒜瓣 3瓣 小葱 5克 小米椒 2个 生抽 30克 料酒 15克 15克 2克

步骤 1/6

豆豉切碎,蒜瓣压成碎末。

步骤 2/6

鳕鱼洗净后用厨房纸吸掉多余水分,避免蒸的时候再出更多的水。

步骤 3/6

把1大勺豆豉碎、5克蒜末、1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺糖、2克盐放到小碗里,搅拌均匀。如果买不到干的豆豉,可以用豆豉酱来代替。

步骤 4/6

调好的料汁均匀的淋在鳕鱼上。

步骤 5/6

放到水开了的蒸锅里,大火蒸5分钟。鱼块大的话可以适当延长1-2分钟,不要蒸的太久,肉质会变老。

步骤 6/6

摆盘点缀点小米椒、小葱丝就可以啦。买不到鳕鱼换成龙利鱼或者其他喜欢的鱼肉都可以。
小贴士:

蒸鱼时,鱼块大的话可以适当延长1-2分钟,不要蒸的太久,肉质会变老。

下饭菜 午餐 晚餐 蒸锅

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