首页 > 牛角包 > 迷你肉松牛角汉堡包

迷你肉松牛角汉堡包

倪的黑猫

13.3万+ 浏览| 1.2千+ 收藏

美食故事

今天闲着无事，做几个迷你的牛角包给小妞当零食，也当早餐。

食用材料

高筋面粉 200克牛奶 105克奶粉 8克鸡蛋液 25克干酵母 2克盐 2.5克黄油 20克细砂糖 25克蛋黄液少许肉松适量沙拉酱适量白芝麻少许

步骤 1/21

后油法将所有的材料放入厨师机桶内，2档先揉成团，转5档。

步骤 2/21

面筋形成7成时加入黄油，继续揉面，注意多观察，避免揉过。

步骤 3/21

检查面团，达到扩展阶段，面团坚韧不易破，裂口少许的锯齿。

步骤 4/21

将面团搓圆放入盆内，盖上保鲜膜一发。

步骤 5/21

当面团发酵至2倍大时，手沾面粉，插入面团，不塌陷不回缩即发酵好了。

步骤 6/21

将面团轻压排气后平均分成10份，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 7/21

取一小份面团，轻压排气后搓成水滴状，再擀成三角形。

步骤 8/21

翻面，底部切一小口。

步骤 9/21

从下往上卷，一边卷一边轻拉尖角。

步骤 10/21

卷成牛角的形状。

步骤 11/21

依次放入烤盘内。

步骤 12/21

发酵箱设置温度33度，湿度80度，发酵至1.5倍大。

步骤 13/21

东芝7200蒸烤箱设置烘烤功能，温度设置170度，时间25分钟（预热时间为10分钟）。

步骤 14/21

取出面包胚，轻按表面，缓慢回缩即发酵好了。

步骤 15/21

面包胚表面均匀地刷上一层薄薄的蛋黄液。

步骤 16/21

再放上一些白芝麻。

步骤 17/21

放入预热好的7200烤箱内，烘烤的时间为15分钟左右。

步骤 18/21

出炉马上移至晾架上。

步骤 19/21

将牛角包横切开，挤上沙拉酱，放上肉松。

步骤 20/21

美味的肉松牛角包汉堡就做好了。

步骤 21/21

成品

菜谱标签：一家三口下午茶面包烤烘焙无水印

热门菜谱

更多>>

热门标签

营养需求人群煲腌酱香味 65-79岁蒸凉拌煮锅营养生日聚会 12-23个月高颜值意大利菜面条饮品东北菜炒锅焯下酒菜甜

推荐菜谱

查看更多>>