步骤 1/12
准备好食材
老北京小吃一豆腐脑
菜谱_Mip8L
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美食故事
小时候，妈妈总带着我在家门口的小吃店吃豆腐脑，早餐一碗热气腾腾的豆腐脑，吃个芝麻烧饼或者吃根大油条，感觉到那真是幸福啊！今天自己在家学做豆腐脑，顺应家人口味。
食用材料
内脂豆腐或者轫豆腐
一盒
干木耳
10克
干香菇
2朵
干黄花
6一7根
鸡蛋
1个
蒜
2瓣
蚝油
1勺
生抽
1勺
香菜
2根
老抽
1点点
油
适量
淀粉
2勺
黑胡椒粉
少许
味极鲜酱油
1勺
步骤 2/12
木耳、香菇、黄花提前泡发洗净切碎。
步骤 3/12
锅中水烧开，将切好的木耳、香菇、黄花焯水一分钟捞出控干备用。
步骤 4/12
豆腐也从盒子里取出，上锅蒸10分钟。
步骤 5/12
蒜、香菜切好备用。
步骤 6/12
锅中放适量的油，爆香蒜沫。
步骤 7/12
放入木耳、香菇、黄花碎。
步骤 8/12
放入一勺生抽、一勺蚝油、一勺味极鲜酱油、老抽一点点、少许的黑胡椒粉和适量的清水煮开。
步骤 9/12
二勺水淀粉勾芡，汤汁浓稠了，淋入打散的鸡蛋液，卤汁就做好了。
步骤 10/12
蒸好的豆腐放在碗中
步骤 11/12
浇上卤汁，撒上点香菜，香菜忘记放了。
步骤 12/12
简直太好吃了，百吃不厌，喜欢辣的朋友，放点辣椒油，味道更棒！
