步骤 1/15
没有毛猪皮备好，有毛你就拔掉
酱油猪皮冻
曲散人终遗憾
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美食故事
去年做了原味的皮冻，今年决定给家人点“颜色”看看，来一份酱油猪皮冻，感觉加了料的皮冻更有食欲呢。
猪皮冻在年夜饭桌很常见，也属于部分地区的一种传统。处理得当的皮冻完全不会油腻，晶莹剔透，满满的都是胶原蛋白，女性经常吃猪皮冻，对皮肤那是大大的好处，能够让自己的皮肤更加嫩滑。
调上一碗蒜酱，夹起一块皮冻深深的蘸上一下，入口即化的皮冻，丝滑爽口～
食用材料
猪皮
500克
姜
10克+10克
料酒
2大勺
八角
2个
桂皮
1小块
香叶
2片
水
2L
生抽（增咸）
适量
老抽（增色）
适量
盐
适量
步骤 2/15
猪皮放进一个大锅，加入足量的水（没过猪皮，加姜片和料酒，开着锅盖用大火煮
步骤 3/15
煮沸腾后，继续开着盖煮5分钟
步骤 4/15
捞出用凉水冲洗，然后刮去油脂
步骤 5/15
刮好切成小细条，在用水冲洗一下
步骤 6/15
准备煮皮冻的香料
步骤 7/15
八角、香叶、桂皮装进一个小料包，姜片不用
步骤 8/15
将猪皮、2L清水、姜片、香料包一起放入锅中
步骤 9/15
煮沸后加盖转小火煮1个小时
步骤 10/15
加入生抽，老抽，喜欢咸的可以加点盐，开着盖继续小火煮20分钟左右，看下剩下半锅就可以了
步骤 11/15
关火，把香料包和姜片拣出来扔掉，剩余的倒入容器，先室温自然放凉，然后去冰箱冷藏一夜。（我冷藏了4个小时就拿出来了，已经很结实了哈～）
步骤 12/15
将容器倒扣，皮冻就出来啦。
步骤 13/15
切大切小随便你喽。
步骤 14/15
成品
步骤 15/15
成品
小贴士：
如果食用的时候想要蘸酱汁，那就不用加盐了，生抽本来就有咸味。
