步骤 1/9
豆腐切方块，放盐水中泡10分钟，去豆腥、防碎还入咸味。
锅塌豆腐
Cherry
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美食故事
外焦里嫩，满口葱香，太好吃了。
食用材料
豆腐
1块
淀粉
适量
大葱
1根
盐
半勺
味极鲜生抽
1勺
蒸鱼豉油
1勺
白胡椒粉
少许
步骤 2/9
大葱切段备用，葱多放出味香。
步骤 3/9
豆腐块均匀沾上一层淀粉。也可再沾上层蛋液，个人喜好。
步骤 4/9
锅中放稍多油，煎炸至两面金黄。用筷子拨散防沾在一起。
步骤 5/9
外焦里嫩，直接洒上椒盐孜然辣椒面也很好吃。
步骤 6/9
锅中留点底油，中小火炸香葱段。
步骤 7/9
倒入豆腐块，放生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉翻炒均匀。
步骤 8/9
倒入淀粉水勾欠出锅。也可先盛出豆腐，再烧汁皮更焦脆。
步骤 9/9
成品，外焦里嫩，没有辣子更适合孩子老人吃。
小贴士：
豆腐用盐腌过，不必再加盐。嫩豆腐更好吃。
