步骤 1/12
大豆芽 红椒 葱 洗净备用
粤西风味----豆芽炒海蜇
霸气&
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美食故事
夏天到了，又是玩水季节了！
走在海边的时候，总能想起小时候和小伙伴玩水情景。
小时候每到夏天，都会去海边玩水游泳，经常能看到很多很多的水母，让小伙伴惊叫，大家都知道，让水母触碰到，嘻嘻，就不好受了。看似十分柔弱的水母其实十分凶猛，蜇人会又红又肿，痛疼难忍。所以大家都会躲远远的。
海蜇，别名水母，我们老家人称之为“大捞"。
海蜇色泽鲜亮，清脆爽口，味道鲜美，营养丰富，具有清肺、清肠，增强免疫等功效，
食用材料
大豆芽
300G
海蜇皮
500G
红椒
一个
葱
一把
油
适量
蚝油
二茶匙
糖
一茶匙
盐
一茶匙
步骤 2/12
海蜇皮，买回来，要用清水浸泡，泡去盐分，要不然很咸
步骤 3/12
海蜇皮切小块，姜，葱，蒜，红椒也切片备好。
步骤 4/12
锅里倒清水煮开，准备氽水海蜇皮
步骤 5/12
.把海蜇皮倒入，氽水二十秒。
步骤 6/12
氽水二十秒，马上捞起，动作要快，要不然缩水很严重，氽水后的海蜇马上过冷水。
步骤 7/12
起热锅热油
步骤 8/12
先把大豆芽倒入，炒到发软，盛起备用
步骤 9/12
接着爆香，姜，葱白，蒜，红椒
步骤 10/12
倒入刚炒过豆芽和氽过水的海蜇皮，约翻炒一分钟
步骤 11/12
接着调味，倒入蚝油，盐，糖，鸡精，翻炒均匀
步骤 12/12
把剩下葱段和红椒放入，翻炒均匀就可以出锅了
小贴士：
1.海蜇皮，要用清水浸泡，泡去盐分，要不然很咸 2.氽水要快，要过冷水 3.全程要用大火快抄
