步骤 1/7
【莴笋干做法】
新鲜莴笋削皮后切4-5mm左右的圆片
莴笋干炒肉 | 丰盈脆爽
孤独症患者
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美食故事
比起脆嫩的新鲜莴笋，我更偏爱莴笋干的独特风味。在水里浸泡之后，莴笋干不仅能重新恢复丰盈饱满的状态，口感也会变得嘎嘣脆。与肉肉堪称绝配，简单快手炒一盘，只需家常调味，就香到不行！
食用材料
莴笋
4根
盐
2小勺
莴笋干
50g
五花肉
150g
腊肠
1根
小米辣
1-2根
蒜末
3g
盐
1/2小勺
糖
1/2小勺
生抽
2小勺
步骤 2/7
加2小勺盐腌半小时
步骤 3/7
腌好的莴笋控干水分，放在晾晒网上晒2-3天或用蔬果烘干机烘干
· 晒好的莴笋干放密封罐中可保存一年
步骤 4/7
买来的或晒好的莴笋干放清水中泡发后，再洗2-3遍去除多余的盐分，再沥干水分
步骤 5/7
腊肠、五花肉切片
步骤 6/7
起锅，下2大勺食用油加热，小火下入腊肠煸香出油，再下入蒜末炒香，接着加入五花肉翻炒变色
步骤 7/7
莴笋干入锅，加入小米辣翻炒均匀，最后加入1/2小勺盐、1/2小勺糖、2小勺生抽调味，即可
