步骤 1/18
面包主要材料准备好:高筋面粉160克,低筋面粉40克,耐高糖干酵母3克,淡奶油30克,凉水110克,白糖20克,盐2克,黄油18克,夹心用的自制芋泥一碗;
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1. 这个配方用的直接发酵法,为防止面包老化,尽量在2天之内食用完; 2. 加入淡奶油是为了使面包更加柔软和醇香; 3. 加入少量低筋面粉也是为了增加面包的松软度; 4. 包着芋泥的面团拍得越扁越大,剪出来的花瓣越明显;反之,烤出来的面包近似于小圆面包,且花瓣朴素粘连在一起; 5. 芋泥的制作:荔浦芋头刮皮后切薄片蒸熟,压成泥与适量白糖、炼乳、淡奶油混合均匀,入不粘炒锅中炒几分钟,去掉多余的水汽,使芋泥的粘性更强; 6. 烘烤的时间和温度视烤箱的实际情况、面包的大小、喜欢的口感和上色来调整。