步骤 1/15
准备食材，茄子正在饭上
锤子肉
猫七鱼
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美食故事
蒸茄子垫底，青红辣椒泼油，蒜泥的香味，一个字鲜。。
食用材料
瘦肉
二两
淀粉
适量
小葱
3根
生姜
4片
蒜
1个
麻油
适量
菜籽油
适量
茄子
1个
盐
适量
步骤 2/15
蒸好后取出
步骤 3/15
切条放盘底
步骤 4/15
肉切片
步骤 5/15
肉片裹上淀粉，用刀背敲，变成两倍大就可以了。。。
步骤 6/15
冷水下姜片，葱结，料酒
步骤 7/15
水开后，小火慢慢放肉片，记住要一片一片的放哦
步骤 8/15
肉片根据厚薄来煮，今天敲的肉片偏厚，煮了五分钟
步骤 9/15
煮好的肉肉捞出放在茄子上
步骤 10/15
锅里油烧热
步骤 11/15
蒜剁成泥，小米辣青辣椒红辣椒各一根剁成沫，葱头切小段
步骤 12/15
热油泼在辣椒上
步骤 13/15
加入适量的盐，酱油和麻油，家里忘记没白糖了，可以加点白糖提鲜
步骤 14/15
调好的辣椒汁淋在锤子肉上，撒上葱花
步骤 15/15
开吃啦。。。一个字好吃
小贴士：
今天用的刀背敲的肉，如果有锤子更好哦，一定要多放淀粉，这样敲出来的肉才薄嫩
