无烹饪经验者建议不要尝试
所选带皮五花肉应该肥瘦相兼,比例匀称,切的片要薄;加上调料用开水汆煮,一可以去腥气,二可以去掉肉的油腻,吃起来有肥而不腻的感觉;大蒜捣成蒜泥汁后静置15分钟以上再调蘸汁,因为大蒜中的大蒜素必须与空气中的氧气充分接触才能充分溢出,才能更好地发挥其杀菌的作用。
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周一快乐!我是肉肉厨!前段时间一个地道的东北朋友过来广州玩几天,期间他教了我一道他的拿手菜----酱骨架,觉得非常好吃,这次我就跟大家分享一下。希望大家喜欢。周末刚好亲朋好友齐聚一堂,正好大显身手,大块吃肉,大口喝酒的爽劲棒极了!(酱骨架根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点,就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴,所以很受大众欢迎)。
【食材简介】猪脊骨1000克,生
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外婆从乡下带来她种的大蒜,趁着这新鲜劲,必须要炒上一大碟。平时我会喜欢拿一小块半肥瘦腊肉来炒,将腊肉切薄片后炒得滋滋出油,再放入大蒜翻炒断生,少许酱油调味就足够美味下饭。每回有这道菜,总要煮多些米饭才能吃得满足。不过这次就不用腊肉了,用猪舌吧!很多人没有吃过猪舌,感觉味道比较重,看起来有点害怕。其实换个角度想想,大肠那么臭都能吃,猪舌算起来就是小意思了。
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