步骤 1/17
羊肝去掉筋膜，清洗两遍，再放在清水中浸泡2个小时！羊肝泡的发白了就可以捞出控干水分备用！
卤羊肝
cherry
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美食故事
羊肝只要掌握住技巧，做好了，细腻一点羊膻味都没有，好吃美味而且还养眼睛！经常熬夜玩手机的朋友千万不要错过哦！
食用材料
新鲜羊肝
2个
油
少许
冰糖
1小把
水
适量
生抽
2勺
大葱
1根
生姜
1块
干辣椒
1把
小茴香籽
1小把
花椒
1小把
八角
3个
桂皮
1块
香叶
5片
草果
2个
盐
1勺
料汁儿:辣椒油
1勺
蒜泥
1勺
生抽
1勺
香醋
2勺
盐
1勺
鸡粉
1勺
香油
1勺
葱花
适量克
步骤 2/17
起锅烧油，放入冰糖炒出糖色，加入少许的开水！关火！
步骤 3/17
准备好所需的卤料:
大葱1根洗净切成段，生姜1块切成片，干辣椒1把，小茴香籽1小把，花椒1小把，八角3个，桂皮1块，香叶5片，草果2个！
步骤 4/17
锅中放入适量的水，倒入刚刚炒好的糖色，再倒入两勺生抽！
步骤 5/17
倒入提前准备好的卤料！(步骤三图片上的卤料)
步骤 6/17
放入羊肝！
步骤 7/17
加入一勺盐！
步骤 8/17
盖上盖子，煮开后再煮20分钟左右，再焖半个小时！(我家高压锅密封圈坏了，只能当普通的锅来用了！)不要煮的时间太长，会有蜂窝状不细腻！炖一会儿看看，可以用筷子扎一下，没有血筋儿了，就可以了！(煮的太轻，没煮手不太好吃，煮的太老，有蜂窝状更难吃！所以要时刻观察！)
步骤 9/17
捞出晾凉！
步骤 10/17
晾凉的羊肝，切成薄片！
步骤 11/17
摆盘！
步骤 12/17
碗中放入一勺辣椒油，一勺蒜泥，一勺生抽，两勺香醋，一勺盐，一勺鸡粉，一勺香油，适量的葱花搅拌均匀，调成料汁儿！
步骤 13/17
羊肝蘸着料汁儿吃，下酒必备！太美味啦！
步骤 14/17
成品图
步骤 15/17
成品图
步骤 16/17
成品图
步骤 17/17
成品图
